Milyen lisztből készül a legjobb pizzatészta?
A liszt a gabonafélék terméséből őrléssel és teljes vagy részleges héjeltávolítással nyert finom szemcséjű termék. Többféle szempont alapján is csoportosíthatjuk a liszteket: – gabona fajtái alapján: búza, rozs, kukorica, tönkölybúza stb. – szemcsenagyság alapján: sima liszt, fogós liszt – hamutartalom alapján: az izzítás és kénsavas kezelés mellékterméke, ennek a mennyisége határozza meg a liszt színét …
Milyen lisztből készül a legjobb pizzatészta? Tovább olvasom…
